Главная » Статьи » Работы в саду и огороде

Условия хранения моркови

Как хранить морковь? | Ответы на Ваши вопросы

П оздние и гибридные сорта этой овощной культуры хорошо сохраняются в погребе, все остальные не предназначены для заготовки на зиму.

При хороших условиях морковь не портится от 5 до 8 месяцев, хотя часть корнеплодов, находящихся в погребе, все же может сгнить.

Для хранения этого овоща требуется 90 — 95%-ная влажность воздуха и температура — 1 °С.

Время от времени полезно оставлять капусту в прохладном месте — при температуре около 0 &С и даже более низкой. Это исключит развитие такой болезни, как белая гниль.

Прежде чем положить морковь в погреб, поместите ее в коробки, ящики или полиэтиленовые мешки, пересыпая влажным песком. Если вы складываете в одну тару большое количество корнеплодов, учтите, что в них будет скапливаться много влаги, что приведет к порче и гниению моркови. Емкость, идеально подходящая для хранения этой овощной культуры, имеет вместимость 20-25 кг.

Песок, которым вы пересыпаете морковь, должен быть влажным. Для того чтобы определить, достаточно ли он увлажнен, сожмите его в кулаке. Если комок песка не рассыпается и из него понемногу капает вода, то он подходит для использования.

Пересушивать корнеплоды моркови не следует. В этом случае они быстро завянут, потеряют вкус и витамины. Для того чтобы обеспечить овощу достаточную влажность воздуха, накройте емкости с корнеплодами влажной мешковиной и периодически расставляйте вокруг них ведра и тазы с водой.

Для того чтобы уберечь морковь от прорастания, при подготовке к хранению обрежьте ее ботву вместе с основанием, в котором находятся почки.

Убирать морковь в овощехранилище следует сразу же после уборки урожая. Температура воздуха в помещении должна составлять от 0 до +2 °С. Ни в коем случае нельзя класть на хранение овощи, имеющие изъяны и неправильную форму.

Лучше всего хранить морковь, разложив ее по полиэтиленовым пакетам и опустив в погреб. Пакеты должны быть толстыми, но завязывать их не нужно, иначе воздух не будет поступать к корнеплодам. С помощью этого способа хранения можно обеспечить необходимую для моркови высокую влажность воздуха.

Срок хранения семян очень сильно влияет на всхожесть корнеплодов. У моркови он составляет два года. Семена с прошлого года самые лучшие. Семена старше двух лет лучше не использовать.

 

Хранение моркови

Чаще всего морковь убирают вручную. Пучковая морковь убирается с листовой и связывается в пучки. Морковь поздних сроков созревания убирается полумеханизированным способом – подкапывается с помощью скобы, а потом собирается вручную. Хранят корнеплоды моркови в овощехранилищах и подвалах насыпью, в штабелях, пирамидах, ящиках и полиэтиленовых мешках, а также в ямах и траншеях. При этом поддерживают температуру в пределах 1 – 20 С и относительную влажность 90 – 95 %.

Если морковь хранят в овощехранилище, она часто сверху мокреет и загнивает. Поэтому овощехранилища нужно систематически проветривать или корнеплоды укрывать мешковиной, матами. Для хранения моркови в ящиках на дно насыпают влажный песок , на его укладывают корнеплоды в несколько слоев и пересыпают их песком. Хорошо хранится морковь в полиэтиленовых мешках массой 20 – 25 кг.

Мешки не завязывают, чтобы в них не концентрировался углекислый газ, и не повышалась относительная влажность воздуха. Хранить морковь можно в узких невысоких буртах, но такой способ хранения зависит от погодных условий.

Хранение моркови в буртах.

Опыт канадских фермеров показал, что морковь можно хранить в буртах с высотой насыпи без повреждения плодов до 4,9 метров.

Преимущества хранения моркови в буртах:

Легко заполняются или опустошаются при помощи погрузчика, транспортера или водяного потока.

Более эффективная вентиляция, поскольку воздух перемещается под буртом и осуществляет равномерный поток вокруг каждого корнеплода.

Легко подвергаются увлажнению за счет «впрыскивания» воды в потоке воздуха.

Охлаждающий фронт двигается в одном направлении.

Недостатки хранения моркови в буртах.

Повышается процент поврежденных плодов.

Затруднено или почти не возможно извлечение больных плодов из бурта.

Для обеспечения хорошей вентиляции плоды не должны содержать остатков ботвы или мусора.

Внешние стены хранилища должны обладать повышенной прочностью для того, чтобы выдержать боковое давление бурта.

Охлаждение моркови с помощью рефрижератора. Морковь должна быть охлаждена сразу же после уборки до температуры 0 С. Идеальное отношение времени охлаждения должно составлять 7/8 в течении 1 – 2 дней.

Охлаждение моркови с помощью холодного потока воздуха. Широко распространены две традиционные системы хранилища. Первая: с установленным кондиционером, воздушными каналами и вентиляторами, обеспечивающими круговое движение охлажденного воздуха.

Сорта моркови для зимнего хранения

Данная статья будет полезна дачникам, а также тем хозяйкам, которые выбирают морковь для длительного зимнего хранения в собственных погребах. Оказывается, не все сорта и гибриды пригодны для продолжительного хранения. Какие только способы не используются сегодня, чтобы как можно дольше сохранить урожай! Это и хранение в опилках, и сколачивание специальных ящиков, и дезинфекция, и просушивание моркови на солнце. Все это неверно и не принесет должного результата. Рассмотрим как сорта моркови для длительного хранения, так и условия, при которых урожай сохранится до конца февраля в первозданном виде.

Содержимое

Хранение моркови зимой

Существуют сорта моркови, созданные специально для того, чтобы подольше их сохранить. Этот параметр аграриями назван как лежкость. Он указывается на упаковке, если морковь хорошо хранится. Однако одной лежкости мало. В этом деле существует сразу несколько параметров, согласно которым необходимо действовать любому, кто хочет сохранить морковь подольше. Учитывать придется:

  • особенности сорта;
  • правила хранения;
  • дату сбора урожая;
  • погоду в летний период;
  • спелость моркови.

Прежде чем перейти к обсуждению сортов, которые идеально для этого подходят, расскажем о правилах хранения.

Нельзя складывать на хранение весь урожай, предварительно не перебрав его. Среди моркови может оказаться всего одна, но она испортит все корнеплоды, постепенно заразив их. Сушить морковь на солнце нельзя, ее сушат в тени. Хранилище тоже должно быть холодным. Оптимальные условия:

ГОСТ 28275-94

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Страница 2

Предисловие

1    РАЗРАБОТАН Техническим комитетом по стандартизации ГК 247 «Хранение сельскохозяйственных пишевых продуктов» и НПО по овощеводству «Россия»

Отзыв: Семена моркови Престиж "Нантес 2 Тито" - Плохое лето, плохая морковь

Достоинства:

Плюсов не обнаружил

Недостатки:

Хранение моркови в домашних условиях на зиму — rubus-idaeus.ru

Плохая всхожесть. Сильная зависимость от погодных условий.

Этот ранний сорт моркови голландской селекции меня в этом году ничем не порадовал. Морковь была короткой, но толстой. Длина не превышала 6-7 сантиметров. Какие-то корнеплоды были желтого цвета. Вообще непонятно почему. Какие-то были уродские в 3-4 корня. Половина семян не взошла. Хотя вся морковь у меня росла на хорошей грядке на достаточно солнечном месте. Ботвы было много.

Распространяет семена голландской фирмы Nickerson-Zwaan у нас компания "Престиж-семена". Сорт позиционируется как универсальный и среднеранний. Обещаются корнеплоды длинной до 25 сантиметров и весом до 185 грамм.

Сорт как бы адаптирован под нехорошие условия. Вранье однозначное. Погодные условия этого лета конечно были ужасные, но в данном конкретном случае ничего хорошего сказать невозможно.

Семена упакованы в пластиковый пакетик. Семена обработаны тирамом. Цвет у них темно-зеленый. Семян в упаковке 2 грамма до конца 2018 года сроком годности. Осталось еще много семян. Примерно треть я истратил. Придется еще раз сажать и загущать сев.

Вкусовые качества ничем не примечательные. Обычная морковь.

Этим сортом я конкретно не доволен. Но возможно проблема в погодных условиях этого лета. Выкидывать семена смысла нет. Попробую еще раз посадить. Может что-то получше будет. Рекомендовать эти семена я естественно не буду.

Теперь с осторожностью отношусь к зарубежным семенам. В этом году многие сорта и гибриды, которые в прошлые года давали хороший урожай в плохих погодных условиях совершенно себя не проявили.

Время использования: 1 год

Лучшие способы хранения моркови в домашних условиях

Вот и собран урожай моркови и корнеплоды удались на славу! Теперь перед хозяевами встает другая задача, & как сохранить плоды своих рук с минимальными потерями до следующего урожая. И, чтобы сделать это, нужно следовать определенным правилам. В статье рассмотрим как хранить морковь в домашних условиях: на зиму в ящиках, пакетах, холодильнике, глине и в квартире на лоджии.

Как выращивать морковь: инфографика

Ключевые моменты выращивания моркови вы можете посмотреть в инфографике ниже.

Как подготовиться к хранению моркови?

Каждый сорт имеет свои сроки сбора: выделяют раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта моркови

Готовя корнеплоды к размещению в местах постоянного хранения, следует помнить об их уязвимых сторонах. Речь идет о нежной кожице, которую достаточно легко можно повредить, открыв тем самым ворота перед всевозможными инфекциями, способными достаточно быстро превратить красивый и вкусный корнеплод в мумию или жижу.

Для того, чтобы не допустить такого печального финала, следует действовать осторожно:

  • Убирать морковь в сроки, оговоренные для конкретных сортов .
  • Подбирать такое время для уборки, когда состояние почвы идеальное для этого – умеренно-влажное.
  • Землю с корнеплодов лучше удалять вручную, не бить при этом плоды моркови ни о землю, ни друг об друга.
  • После очистки от грунта и обрезки ботвы, морковь подсушивают, складывают в кучки и засыпают землей . В таком виде она хранится на протяжении нескольких дней.
  • Далее корнеплоды чаще всего укладываются в чистые, сухие мешки либо ящики и в этой таре хранятся в помещении с температурой от 0 о С до +1 о С и относительной влажностью воздуха не ниже 90 % и не выше 95 %.

Совет должно остаться от полутора до двух сантиметров.

Влияние различных факторов на сохранность моркови

Морковки сорта Шантанэ

Продолжительность хранения моркови зависит от многих факторов, начиная от уровня влажности в хранилище и заканчивая генетическими особенностями сортов. Так, наиболее удачным выбором для хранения являются сорта моркови, чьи корнеплоды имеют коническую форму:

Хранение моркови

В контейнерах 1 м3 = 0,45 т.

Морковь — самая сложная культура в отношении хранения, сохранность корнеплодов может быть низкой даже в самых современных хранилищах с компьютерным управлением режимами воздухообмена, температуры, влажности и газовой среды, если не выполнена технологическая схема выращивания моркови.

• Очень важен правильный выбор гибрида для хранения . Необходимо следовать рекомендациям специалистов селекционно-семеноводческих фирм, работающих в регионе, и учитывать результаты по хранению других предприятий.

• Морковь обязательно должна вызреть, а значит, нужно подобрать подходящий гибрид. При необходимости — изменять норму высева на гектар в соответствии со сложившимися температурно-влажностными условиями. Передовые агрокомпании обязательно уменьшают норму высева семян на 100 тысяч при задержке с посевом на одну неделю. Морковь вызревает быстрее при меньшей плотности агрофитоценоза. За последние 10 лет норма менялась от 1,0 млн до 0,6 млн/га .

• Несоблюдение севооборотов приводит к появлению очень многих болезней при хранении. Морковь после моркови следует выращивать не ранее чем через 7 лет.

• Внесение сбалансированных удобрений, особенно по азоту.

• Исключение механических повреждений. Уборка только комбайнами теребильного типа и затаривание корнеплодов сразу в контейнер. Обрезающие ботву ножи должны быть отрегулированы таким образом, чтобы головка корнеплода не вырывалась и длина черешков листьев на головке составляла 1-2 см. Самый оптимальный вариант хранения моркови — с использованием холодильников, где она может хранится до года, при условиях закладки, соответствующих требованиям корнеплодов.

Морковь после уборки надо максимально быстро охладить. Поэтому перед уборкой, после дезинфекции хранилища и контейнеров, включают холодильные установки и снижают температуру в хранилище до 0 °С. С поля морковь и контейнеры поступают теплыми и при условии уже охлажденного хранилища можно быстрее выйти на заданный режим хранения. При наличии достаточного количества техники на имеющуюся площадь рекомендуется начинать уборку моркови после снижения температуры до 8 °С и желательно при оптимистичном прогнозе погоды.

Температура хранения — 0 °С, или, как говорят некоторые специалисты по хранению, «минус ноль». Влажность 90-95% достигается как простым увлажнением опилок, рассыпанных по полу, так и применением автоматических увлажнителей воздуха.

Так как холодильные установки подсушивают продукцию, несоблюдение режима влажности влечет за собой подвядание корнеплодов, что в дальнейшем создает большие проблемы с сохранностью моркови. К сожалению, морковь в большинстве наших хозяйств хранится без использования искусственного холода и в основном охлаждается за счет вентиляции. При хранении навалом соотношение высоты и расстояния между каналами такие же, как при хранении лука. При использовании контейнеров выход продукции после хранения выше. Для улучшения условий хранения в осенний и весенний периоды используют пониженные ночные температуры при минимальном воздухообмене 60 м3/ч/м3 моркови. Вентиляция осуществляется в течение трех часов в сутки смесью внутреннего и наружного воздуха..

Источники: udobreniepochv.ru, foragro.ru, fermilon.ru, standartgost.ru, otzovik.com, superda4nik.ru, www.tesso-agro.ru

Категория: Работы в саду и огороде
Просмотров: 53
Всего комментариев: 0
avatar