Хранение картофеля - это комплекс мероприятий, которые направлены на борьбу с потерями запасов картофеля. Если картофель храниться правильно, то хорошо сохраняются семенные, производительные, технические, кормовые качества клубней.

Если картофель храниться как семенной материал, то необходимо учитывать его количество не имеющее ухудшения сортовых и посевных качеств. Также можно улучшить качество хранимого картофеля, если перед этим улучшить клубни специальной подготовкой к хранению и создать оптимально благоприятные условия в хранилищах.

Сортовые особенности, условия выращивания, режим хранения влияют на сохранность клубней картофеля. Если хранение картофеля будет длительным, то лучше всего оставлять более лежские сорта столового, кормового, технического картофеля. На семенные цели оставляют менее лежкие, более ранние сорта, которые обладают скороспелостью, хорошей урожайностью. Если почва была перенасыщена азотными удобрениями, фекалиями во время дождливого лета и осени и при активной поливке картофеля до самой уборки, то картофель плохо будет храниться из-за поражений клубней анаэробиозом м фитофторозом.

Подготовка хранилищ и их загрузка.

Картофель хранят в валообразных кучах которые укрываются соломой, землей, опилками, либо другими утеплительными материалами. Также картофель хранят в картофелехранилищах, траншеях. Перед помещением картофеля в хранилище, площадки необходимо очистить от остатков урожая прошлого года, мусора. При хранении семенного картофеля, хранилища можно продезинфицировать хлорной известью. А при хранении продовольственного и технического картофеля помещения окуривают серой.

От климатических условий местности зависит высота загрузки картофеля в бурты и траншеи.

Бурты должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией, особенно если картофель закладывается в дождливую, либо слишком теплую осень. Приточный канал устраивается с целью прохождения воздуха в массу картофеля.

Когда вентиляция в хранилищах естественная то картофель хранят в закромах насыпью до 1,5 м. Если закрома очень высоки, то между нижними и верхними слоями верхние клубни отпотевают вследствие конденсации на них влаги и загнивают. Хорошо сохраняется и не отпотевает картофель. который загружен слоем 0,9-1 метра.

Увеличить слой загрузки до 3-4 метров, поможет организация активного вентилирования в хранилищах. вентиляция позволяет быстро охлаждать картофель в любой период хранения, поддерживать благоприятный температурный режим.

КакИменно.ру как именно решать возникающие проблемы Полная версия сайта

Урожай картошки лучше всего хранить в подвале или в погребе, где этот овощ может находиться долгое время, не портясь. А как быть тем, кому родственники из деревни привезли большое количество картофеля? Возникает закономерный вопрос: как хранить картофель в квартире, чтобы он не пророс и не начал гнить? Многим известно, что лучшим местом для хранения картофеля в квартире считается балкон или лоджия, где влажность и температура похожи на условия в подвале частного дома. Но если у вас нет балкона, не отчаивайтесь: картошку можно хранить и на кухне и в прихожей, просто нужно создать необходимые для хранения условия.

Как хранить картошку в квартире длительное время
Чтобы картошка сохранялась в квартире долгое время, соблюдайте простые правила ее хранения:

1. Примерно две или три недели после сбора урожая картошку подержите в месте сухом, темном, хорошо проветриваемом. В том же гараже, где картошка сможет хорошенько высохнуть. Приобретенные овощи обязательно переберите, убрав те, что хоть немного поражены фитофторозом . Как только картошка высохнет, переносите ее в квартиру, но в место максимально прохладное. Возле батареи картошка сразу станет мягкой и прорастет.
2. Уложите картофель в деревянный ящик, на дне которого заранее постелите солому. Она впитает быстро влагу, которую выделяет картофель. Ящики с картошкой можно установить возле балкона или под окном, подальше от батареи.
3. Периодически перебирайте корнеплоды, выбрасывая подгнившие овощи. Чтобы ваш картофель не подвергался гниению, пересыпайте его листочками рябины. Возьмите на двадцать пять килограммов картофеля примерно полкилограмма рябины. Для условий квартиры подходит и хранение в мешке из лутрасила.
4. Соорудите на балконе небольшой погреб своими руками. Для этого подойдет простейший брусовый каркас, который обшивается листами фанеры. Положите между двойными стенками из фанеры теплоизолятор . Деревянные конструкции для предотвращения разрушения материала лучше сразу обработать медным купоросом. Положите в погребок картофель, укрыв его теплым материалом, например, старым ватным одеялом.
5. Храните картофель в пакете плотном и непрозрачном, лучше не полиэтиленовом, а тканевом, чтобы к нему не поступал свет. Иначе картофельные клубни очень быстро прорастут, а еще под воздействием света в картофеле может образоваться ядовитое вещество – соланин. Такой «больной» картофель легко узнать по зеленоватому оттенку.
6. Хранить картофель в квартире можно в сухом и темном шкафу в прихожей. Если вы покупаете картофель, который собираетесь хранить в квартире всю зиму, обязательно проконсультируйтесь с продавцами, какой сорт имеет продолжительный период покоя.
7. Если вы храните картофель возле окна, держите приоткрытой форточку.

Похожие новости

Комментарии

Правильное хранение картофеля.

Хранение картофеля есть одним из важнейших процессов в нашей жизни, жизни людей которые взращивают его своими руками и ценят свой труд. Для начла картофель нужно перебрать, отделить внешне нестабильные плоды и дать картофелю высохнуть, чтобы на внешней стороне плода не оставалось никаких влажных следов. Мыть картофель не советую. Осенью картофель нужно подготовить к хранению, правильно выбрать помещение, если это погреб, он должен быть не сильно влажным, не сильно сухим. Главное в хранении картофеля это вентилирование. Вентилирование должно быть как внешним, так и внутренним. Идеальный температурный режим для хранения это +2-+5 градусов по Цельсию. Регулярно посещайте место хранения, делайте ротацию картофеля, перебирайте. Удачного хранения, жду ваших советов по поводу хранения.

2009-2016 Все в огород - полезный проект для садоводов и дачников. Копирование материалов запрещено. Разрешается частичное цитирование, с указанием прямой активной ссылки на копируемый материал нашего проекта.

Как правильно хранить картофель

Изображение лицензировано Depositphotos.com/Anastasia Meleshkina

Вы когда-нибудь забывали о мешке картошки, купленном в продуктовом магазине месяц назад? Если да, я уверен, вы вспомните, хотя бы об одной из двух вещей, о которых я хотел бы упомянуть. Или ваша кухня или кладовая наполнялась неприятным запахом по мере того как содержимое мешка начинало гнить, превращаясь в зловонное месиво. Или вы наблюдали, как ваш картофель начинал прорастать, покрываясь причудливых форм ростками. Такое происходит, когда вы забыли о вашем картофеле или просто храните его неправильно. ГлавРецепт.Ру расскажет, как правильно хранить картофель.

При хранении картофеля необходимо соблюдать определённые условия, чтобы картофель не сгнил. Помещение для хранения картофеля должно позволять картофелю дышать, а также замедлять естественный процесс распада картофеля, связанный с распадом крахмала.

Помещение для хранения картофеля должно хорошо вентилироваться, быть тёмным, и если картофель предполагается хранить достаточно длительное время, температура воздуха в помещении должна быть около 5 o C. Если картофель хранится непродолжительное время, предпочитаемая температура хранения должна составлять 7-10 o C. Хранение картофеля при температуре ниже 5 o C приводит к преобразованию крахмала в сахар, что нежелательно, поскольку приводит к изменению вкусовых и качественных характеристик картофеля не в лучшую сторону. Картофель можно хранить в ящике с повышенной влажностью холодильника, однако, за несколько дней до использования его необходимо переместить в тёплое место. Это позволит сахару, образованному в результате воздействия низких температур преобразоваться обратно в крахмал. При оптимальных условиях хранения картофель может храниться до 6 месяцев, однако, срок хранения картофеля в домашних условиях обычно не превышает нескольких недель.

Совет: Хранение картофеля вместе с корнем имбиря поможет обоим овощам храниться дольше, а лежащая рядом половинка яблока будет препятствовать прорастанию картофеля, впитывая влагу.

Если вы заметили, что на картофеле начали появляться ростки или зелёные пятна просто вырежьте эти области при чистке. Картофель можно употреблять до тех пор, пока он не потерял твёрдости. Никогда не употребляйте картофель, который сморщился, помят или сильно пророс. Зелёная кожура картофеля результат воздействия света. Эти зелёные области содержат токсичные алкалоиды соланин, которые не следует употреблять.

Следуйте описанным выше советам, чтобы дольше сохранить картофель. употребляйте его до того как он начнёт портиться, и нет проблем! Правильно храня картофель вы можете избежать лишних хлопот связанных с походом в магазин за картофелем каждый раз, когда он вам необходим.

Код для вставки в блог: выделить

Ссылка будет выглядеть так:

Вы когда-нибудь забывали о мешке картошки, купленном в продуктовом магазине месяц назад? Если да, то или ваша кухня наполнялась неприятным запахом по мере того как картофель начинал гнить, или вы наблюдали, как ваш картофель начинал прорастать.

Читайте также в разделе Здоровое питание

Как хранить картофель?

Рачительные и экономные хозяйки, которые следят за семейным бюджетом, всегда имеют запасы овощей и фруктов. Однако самая незаменимая сельскохозяйственная культура, так называемый «второй хлеб», который наиболее часто можно обнаружить в погребах и закромах – это, безусловно, картофель. Существуют некоторые особенности, благодаря которым вы сможете в целости и сохранности сберечь свой урожай, чтобы ваши запасы долго вам служили.

Как правильно хранить картофель?

Итак, если вас интересует, как правильно хранить картофель, давайте подробно рассмотрим этот вопрос.

Помещение. Самую главную роль играют особенности помещения, в котором вы собираетесь хранить картофель. Оно должно иметь очень хорошую систему вентиляции.

Температурный режим. Если вы собираетесь хранить клубни долгое время, то важна и температура – в идеале, она не должна превышать и опускаться ниже отметки в пять градусов по Цельсию. Если у вас небольшое количество картофеля, которое необходимо сохранить, вам подойдет следующий алгоритм: некоторое время можно продержать клубни в специальном отсеке холодильника, однако перед приготовлением желательно извлечь картофель хотя бы за сутки и поместить в условия комнатной температуры.

Однако даже если вы создадите идеальные условия, необходимо помнить, что картофель может храниться до шести месяцев. После он начинает портиться, подгнивать, или, наоборот, становится сухим и вялым.

Как правильно хранить картофель зимой?

Для этого идеально подойдет погреб. Если его у вас нет, но есть участок земли, можно выкопать яму глубиной около 2 метров и хранить картофель в ней. Его необходимо присыпать плотным слоем песка, а уже после – землей. Кстати, именно так хранили картофель наши предки.

Если вы все еще задаетесь вопросом, как правильно хранить картофель в небольшом количестве, поможет корень имбиря. Если его положить вместе с картошкой, он поспособствует увеличению срока хранения. А чтобы предотвратить прорастание клубней, поможет разрезанная половинка яблока – она будет впитывать лишнюю влагу.

Если картофель при хранении позеленел или сморщился – ни в коем случае не употребляйте его в пищу, так как он становится токсичным.

Соблюдая все условия хранения, вы будете обеспечены качественным картофелем на длительный срок.

Источники: www.agro2.ru, kakimenno.ru, www.vse-v-ogorod.ru, www.glavrecept.ru, womanadvice.ru