Ингредиенты

• 1.Лосось 4 стейка 2.Шпинат 150 г 3.Сливки 200 г 20% 4.Сок лимона 5.Цедра 1/2 лимона 6.Мускатный орех 1 щепотка 7.Соль, перец по вкусу 8.Масло растительное и сливочное 9.Петрушка 1 пучок

Как приготовить

Стейки сбрызнуть лимоном, посолить, поперчить и оставить мариноваться минут на 15.

Фольгу слегка смазываем растительным маслом, выкладываем пару веточек петрушки, далее рыба и опять петрушка.

Фольгу сворачиваем конвертом, закрываем края, но только, чтобы верхний слой фольги не касался рыбы. Отправляем в разогретую духовку на 12-15 минут.

Параллельно делаем соус. В кастрюльке растапливаем 30 г сливочного масла и слегка обжариваем шпинат. Добавляем цедру лимона и мускатный орех.

Заливаем все сливками, солим, перчим и увариваем до загустения.

Рыба и соус готовятся одновременно.

Подаем к столу стейки,полив соусом.

Приятного аппетита

Пошаговые фото

Кулинарный рецепт Семга со шпинатом под сыром Дор Блю

Семга – это очень нежная деликатесная рыба, требующая к себе такого же, то есть деликатного отношения. У этой красной рыбы, как и у каждой рыбы, есть свои особые рецепты приготовления, подчеркивающие именно её достоинства.

Вариантов приготовления семги – уйма. Можно приготовить ее в жареном виде, но это банально и неинтересно, хотя и вкусно &  получается просто обычная жареная жирная рыба. Можно приготовить семгу в вареном виде, это уже получше будет, такая она получается повкуснее  и намного питательнее. Можно приготовить уху из семги, очень вкусная получается, но мясо ее быстро приедается, а икра, печень, сердце и голова имеют совсем другой вкус. У семги в голове много кусочков мяса, различных по цвету и структуре, отличающихся и по вкусу. И люди, не знающие этого, в ухе в первую очередь будут есть просто красное мясо с затылка. Если же человек немного знает структуру семги, он не поленится разобрать голову рыбы на мелкие косточки и доберется до деликатеса. Можно семгу также засолить в домашних условиях, в таком виде она тоже очень вкусная. А можно элементарно – купить уже готовую соленую семгу в магазине. Но она не сравнится по своему вкусу с засоленной вами лично. Также семгу можно подкоптить, приготовить из нее различного рода салаты, канапе и бутерброды и т.д.

В любом случае, включая семгу в свой рацион питания, вы почувствуете настоящий прилив бодрости и энергии.

Я предлагаю рецепт приготовления семги, запеченной в духовке со шпинатом, рисом и сыром. Отличное блюдо, очень вкусное, нежное и полезное. И ничего сложного в приготовлении. Моим родным очень нравится, создается такое впечатление, что мы все находимся в маленьком уютном домашнем ресторанчике.

Чтобы приготовить семгу со шпинатом под сыром Дор Блю, вам понадобится:

рис – 1 ст.

лук – 1 шт.

шпинат – 200 г

сыр Фетаки – 150 г

семга свежая – 200 г

сыр Дор Блю – 50 г

сыр Гауда – 100 г

Как приготовить семгу со шпинатом под сыром Дор Блю:

1. Рис хорошо промываем и отвариваем в несоленой воде. Важно проследить, чтобы рис не переварился, лучше уж пусть не доварится.

2. Тем временем очищаем лук от кожуры, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде, добавляем свежий шпинат, предварительно порванный вручную на кусочки. Обжариваем около 5 минут.

3. Добавляем на сковороду сыр фетаки, перемешиваем хорошо до однородного состояния.

4. Из филе семги удаляем косточки и нарезаем филе небольшими кусочками.

5. Глубокий противень застилаем пергаментом для выпечки и выкладываем в него слоями: рис, затем смесь из шпината, семгу.

6. Натираем любой твердый сыр сверху семги и на мелкую терку дор блю. В сыр добавляем хлебные крошки .

7. Противень помещаем в духовку, запекаем около 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com

Для рецепта вам потребуется:

• шпинат - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло оливковое - 50г
• масло растительное - 50г
• сливки - 50г
• соль, перец - по вкусу

для соус шпинатного:

• сок - 1/2 лимон
• масло растительное - 2 ст.л.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• белое вино - 2 ст.л.
• сливки - 50г
• соль, перец - по вкусу

для украшения:

• маслины - 3 шт.
• лимон - 1 шт.
• перец красный - 1/2 шт.

Чтобы приготовить Мусс из сёмги со шпинатом необходимо:

Семгу освободить от кожи и костей, прокрутить 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить сливки, взбитые яичные белки, соль, перец. Взбить всю массу миксером. На пищевую пленку или пергамент выложить подготовленную массу из семги в виде прямоугольника.

Фарш из шпината: шпинат отварить в кипящей подсоленной воде 1-2 мин. Откинуть на дуршлаг, дать возможность полностью стечь воде. Лук репчатый очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить на смеси оливкового и растительного масла в равных пропорциях до золотистого цвета.

Добавить мелко нарезанный шпинат, сливки, соль, перец по вкусу. Проварить до загустения. Подготовленный фарш из шпината выложить на прямоугольник из семги, плотно завернуть в виде рулета. С двух сторон завязать на узел. Отварить до готовности на пару при температуре 170-180С в течение 15-20 мин. Дать возможность остыть. Снять пищевую пленку. Нарезать в виде скошенного цилиндра или кружочками толщиной 0,5 см.

Соус шпинатный: шпинат отварить в кипящей воде с соком лимона, чтобы сохранить цвет шпината. Откинуть на дуршлаг, дать возможность полностью стечь воде. Мелко нарезать, слегка обжарить на смеси растительного и сливочного масла на горячей сковороде, добавить белое вино, сливки, соль, перец по вкует. Проварить до загустения. Если есть возможность, взбить миксером или блендером. На тарелку по всему диаметру налить соус, в центр поставить скошенные цилиндры из семги. Украсить кружочками лимона, маслинами и кольцами красного перца.

Семга со шпинатом рецепт

Растопить сливочное масло и положить несколько долек чеснока .

Шпинат порезать и обжарить с чесноком минуты 3.

Семгу посолить, поперчить по вкусу, уложить на противень кожицей вниз.

Сверху выложить шпинат и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут .

Великолепное блюдо семга со шпинатом готово! На гарнир можно подать овощи, рис или картофель.

Общая информация

Нарезанный шпинат положить в кипящую подсоленную воду и бланшировать 1-2 минуты.

Бланшированный шпинат откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости .

Затем добавить 2 столовых ложки сливочного масла и обжарить шпинат 2-3 минуты.

Снять сковороду с огня и остудить шпинат.

Рыбу вымыть и обсушить бумажными полотенцами.

Если у вас рыбные стейки, а не филе, отделить мякоть от костей и нарезать маленькими кубиками или тонкими ломтиками.

Рецепт: Семга со шпинатом в слоеном тесте

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Разрезать на 2 равные части

Филе семги разрезать на 2 ломтика, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и отложить в сторону.

В небольшую сковороду сложить крупно нарезанный шпинат, приправить солью, перцем, мускатным орехом и гранулированным чесноком. Добавить сметану и тертый сыр. Перемешать и нагревать, пока сыр полностью не расплавится. Сковороду снять с огня, начинку немного остудить.

На край теста выложить филе семги. Сверху на рыбу выложить шпинат. Завернуть другим краем теста и защипать края. Сверху сделать небольшие надрезы.

Аналогично поступить с другой частью теста.

Слоеные конверты с рыбой переложить на противень. Смазать взбитым яйцом. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Пирог со шпинатом и семгой

Киш - открытый пирог родом из Франции. Традиционно круглая форма для запекания выстилается тестом с бортиками, заливается начинкой и выпекается. Обязательными составляющими заливки являются яйца, сливки, молоко и сыр. Кроме этого могут быть добавлены практически любые ингредиенты - рыба, бекон, овощи.

Как приготовить открытый пирог со шпинатом и семгой

Масло сливочное & 100 г

Яйцо куриное & 2 шт.

Мука пшеничная & 1.5 ст.

Источники: www.koolinar.ru, www.1001eda.com, www.gotovim.ru, eda-bez-tryda.ru, gotovim-doma.ru, www.legkogotovit.com, menunedeli.ru